Как открыть маленькую кофейню: выбор оборудования для кафе
Если вы подумываете открыть маленькую кофейню для души, то наверняка начать следует с определения концепции заведения, выбора удачного места, поломать голову над меню, соответствующе оформить интерьер, выбрать поставщиков, получить кучу разрешающих документов и подобрать грамотный персонал. Но это еще не все. Очень важным моментом при открытии кофейни, большой или маленькой, является правильный подбор оборудования.
При проектировании и выборе оборудования лучше всего обратиться к профессионалам. Ведь они учтут все моменты и подберут необходимое оборудование для ресторанов с учетом планируемой посещаемости и загруженности, а также порекомендуют надежных производителей. К тому же такие компании осуществляют монтаж, техническое сервисное обслуживание и ремонт.
Примерный список оборудования для небольшой кофейни:
- Кофемашина - 1 шт.
- Кофемолка - 3-6 шт.
- Обмягчитель воды при необходимости - 1 шт.
- Миксер - 1 шт.
- Холодильник - 2-3 шт.
- Микроволновая печь - 1 шт.
- Разделочный стол - 1-2 шт.
- Мойка - 1 шт.
- Шкаф для выпечки при необходимости - 1 шт.
- Витрина-холодильник при необходимости - 1 шт.
- Столы и стулья для гостей.
- Барная стойка - 1 шт.
- Вешалки.
- Сервант для посуды - 1 шт.
- Предметы интерьера (светильники, картины, декорации).
- Кухонная утварь (посуда, столовые приборы, подносы).
Основные аспекты выбора оборудования для кофейни
Есть определенные тонкости при выборе кофемашины, которых существует три типа: полуавтоматические, автоматические машины для варки кофе и суперавтоматы. Для небольшой кофейни идеальным решением будет пулуавтоматическая кофемашина - это оптимальное соотношение цена/качество и простота использования. Недостатком же можно назвать необходимость постоянного контроля за приготовлением кофе. При использовании автоматических машин достаточно просто нажать кнопку и забрать готовую порцию. Суперавтоматы намного дороже. Они могут готовить до 240 чашек кофе в час отменного качества, сами выставляют степень помола, молят кофейные зерна, отмеряют нужное колличество, прессуют и варят любой вид кофе, а также позволяют вести четкий учет расходных материалов и готовых напитков. Для маленькой кофейни такие затраты вряд ли оправданы, ведь наверняка такая кофемашина будет простаивать и срок ее окупаемости выйдет намного больше. На начальном этапе нет смысла приобретать более дорогостоящее оборудование, всегда есть возможность обменять машину на более мощную.
При выборе машины для варки кофе также стоит обратить внимание на количество одновременно наполняемых чашек напитком и емкость бойлера, чем она больше, тем лучше.
Выбирать оборудование следует надежных марок, отдавать предпочтение тем, у которых есть сервисное обслуживание и возможность ремонта. Если в кофейне стоит одна кофе машина, то при ее поломке встает работа заведения, пока ее не починят, что скажется на репутации. Существует вариант держать на складе запасную единицу основного оборудования и случись что - в течение пяти минут осуществлять замену сломанного агрегата.
Кофемолок лучше иметь несколько и использовать для каждого сорта кофе свою, иначе произойдет смешение ароматов.
Сэкономить молодым кофейням с ограниченным бюджетом помогут кофейные компании, которые предлагают хорошую технику для работы на добровольных началах взамен попросив использовать только кофе определенных сортов. Но в перспективе это может выйти боком, так как будете ограничены в выборе.
Система Trade-In - еще один альтернативный вариант приобретение оборудования. Благодаря ей можно поменять на новые любые бывшие в употреблении кофемашины или же взять оборудование в аренду. В стоимость аренды уже включена доставка и установка, обучение персонала, рекламная поддержка (чашки, блюдца и т.п.) и скидка на кофейные зерна.
Выбрать правильное и оптимальное оборудование при открытии даже маленькой кофейни дело серьезное. Если Вы затрудняетесь принять правильное решение, то обратитесь в компании по проектированию и оснащению ресторанов и кафе оборудованием. Они осуществляют индивидуальный подход и имеют огромный опыт.
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Аренда кофемашины - как не попасть на крючок мошенникам?
Что делать, если сломалась кофемашина?
Как самостоятельно почистить кулер для воды
Почему выгодно покупать бытовую технику в интернете?
Особенности и преимущества кофеварок рожкового типа
Как выбрать оборудование для барной стойки
Где отремонтировать кофемашину?
Многое ли решает бренд кофемашины?
Профессиональное оборудование – залог успеха ресторана
Теперь у вас есть доступ к широкому ассортименту профессионального оборудования