Кофейник френч-пресс: история создания, принцип действия, советы по выбору френч-пресса, достоинства, недостатки, советы бариста.

История: френч-пресс был изобретён во Франции в 1920 г. и впервые был запущен в производство фирмой «Мелиор». Этот механизм получил широкое распространение благодаря простоте эксплуатации и высокому качеству напитка.  

Принцип действия: 

Плунжерный кофейник состоит из жаропрочного стеклянного корпуса, крышки и поршня – плунжера. Поршень опускается и поднимается в пределах корпуса кофейника. На самом поршне расположен частый сетчатый фильтр. В большинстве современных френч-прессах крышка поворачивается в горизонтальной плоскости, открывая и закрывая носик кофейника. Для приготовления ароматного напитка просто в корпус насыпают молотый кофе и наливают горячую воду, после того как он отстоялся (4-5 минут), осадок отжимают с помощью поршня, прикрепленного к крышке. 

Подробное описание способа приготовления кофе в френч-прессе=>

При выборе кофеварки обратите внимание на: 
Ёмкость плунжерного кофейника, она бывает от 0,33 до 1 литра.

Достоинства: 

1. Невысокая цена
2. Не нуждается в электроэнергии, может использоваться в походных условиях
3. Металлический фильтр френч-пресса в отличие от бумажного фильтра капельной кофеварки пропускает большую часть осадка и тяжелые масла
4. Миниатюрный размер.

Недостатки:

1. Отсутствие автоматики, необходимо самостоятельно заваривать кофе, опускать поршень.
2. Для приготовления кофе необходимо иметь чайник или другое устройство для нагрева воды.
3. Нельзя доверять процесс приготовления кофе детям в целях техники безопасности.

Советы бариста:

Желательно, чтобы внешний вид кофейника соответствовал всей остальной поданной на стол посуде, в первую очередь кофейным чашкам. Помните, что для приготовления кофе кофейник должен быть вычищен и вымыт, так как эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются. Для улучшения аромата мелите зерна кофе непосредственно перед приготовлением, используйте очень крупный помол до 0,8 мм.