Волконские пекарни - сеть с французскими корнями

Кофейни со всего света

: Кофейни со всего света; 08 сентября 2016; Просмотров: 2392

Волконские пекарни - сеть с французскими корнями

Багет из пекарни Волконский Все чаще в крупных городах России и Украины можно встретить пекарни Волконский. Эти заведения позиционируют себя как пекарни-кондитерские, призванные возродить традиции знаменитых дореволюционных булочных. Качественный вкуснейший хлеб и сбалансированное питание - основная цель проекта.

Первый "Волконский" был открыт в 2005 году в Москве. На сегодняшний день работает более 30 пекарен в столице и таких городах как Санкт-Петербург, Киев, Нижний Новгород. Основателями и владельцами проекта являются французы Стефани и Александр Гарез.

Особенностью данных пекарен является отношение к выбору ингредиентов в рецептуре. Отдается предпочтение всему натуральному. Например, венская выпечка готовится только на сливочном масле. В приготовлении не применяются улучшители вкуса, добавки, консерванты. А главный секрет качества - это мука. Французская линия хлеба изготавливается из сырья, привезенного из Франции, со старинной мельницы города Жьен. Для остальной продукции используется лучшая мука России и Украины.

Хлеб из печи

Выпечка в Волконских пекарнях весьма разнообразная. Здесь вы найдете и французские круассаны, и русские пирожки, и украинские паляницы, и трубочки с кремом из советских времен. Повара постоянно экспериментируют и предлагают своим посетителям новые сезонные кулинарные изделия.

Жульены от Волконского

Кондитерсие изделия

Значительная часть производства традиционно изготавливается вручную, от формовки хлеба до глазировки эклеров. Здесь грамотно соединены традиции с передовыми технологиями. Чтобы радовать своих посетителей всеми любимой продукцией.

Хлеб, сделанный с любовью