Приготовление кофе в гейзерной кофеварке, или
как приготовить Мока Экспресс (Moka express)

Помол кофейных зерен: крупный, до 0,6 мм.
Посуда для приготовления кофе: гейзерная кофеварка, плита (если кофеварка не электрическая), кофейная пара.
Температура приготовления кофе: 100º С.
Время приготовления кофе: 5-8 минут.

1. Залейте в нижнюю емкость гейзерной кофеварки холодную воду до необходимого уровня. Необходимо помнить, что гейзерные кофеварки работают только при полной загрузке, поэтому количество воды должно быть всегда одинаковое.
2. Насыпьте слой кофе крупного помола в фильтр и слегка утрамбуйте его. Очистите края фильтра от остатков кофе. Если в чашке с готовым кофе образовался осадок, увеличьте величину молотых зерен.
3. Во избежание потерь давления, плотно соберите гейзерную кофеварку и поставьте ее на медленный огонь или включите в сеть.
4. Если Вы готовите в новой гейзерной кофеварке, то перед употреблением несколько первых чашек кофе слейте в раковину. После каждого приготовления на стенках кофеварки образуется слой кофейных масел, который служит защитой от негативного влияния алюминия на вкус.
5. Через несколько минут кофе готов, разлейте его в теплые чашечки. Кофе не терпит холодной глины!
6. Мойте гейзерную кофеварку теплой водой без использования моющих средств и не забывайте прочищать паровой клапан.

Читайте также и о других способах приготовления кофе:

• Кофе по-турецки «черный как ночь и сладкий как грех», или как варить кофе в турке.
• Кофе, приготовленный во «французском» кофейнике, или как заварить кофе в френч-прессе
• Экспресс эспрессо или как приготовить настоящий espresso
• Кофе капля за каплей, или как варить кофе в фильтр-кофеварке