Кофе капля за каплей, или как варить кофе в фильтр-кофеварке

Помол кофейных зерен: крупный, до 0,6 мм.
Посуда для приготовления кофе: капельная кофеварка (фильтр-кофеварка), кофейная пара.
Температура приготовления кофе: 92-96º С.
Время приготовления кофе: 5-12 минут.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в фильтр-кофеварке

1. Для приготовления кофе налейте в фильтр-кофеварку холодную воду.
2. Если в Вашей кофеварке используются одноразовые фильтры, то лучше берите белые, они изготовлены из специальной бумаги, желтые хуже, они имеют привкус дерева.
3. Если же Ваша кофеварка снабжена многоразовым фильтром, то тщательно его прочистите. Сетка быстро засоряется кофейной гущей, вызывает прогорклый вкус и ухудшает качество экстракции.
4. Насыпьте слой кофе крупного помола. Оптимальная пропорция 10 столовых ложек на литр воды. Помните, размер держателя фильтра разрабатывается на строго определенное количество кофе и недостаточное или чрезмерное его наполнение сделает кофе недостаточно насыщенным и ароматным.
5. Нажмите кнопку подачи воды. Мощная струя увлажняет помол, настаивается и поступает в емкость кофеварки. Дождитесь, когда сварится весь кофе, так как вещества экстрагируются неравномерно. Немного взболтайте колбу.
6. Кофе готов. Разливайте его обязательно в сухие и горячие чашки. Кофе, заваренный таким образом, часто называют американским или немецким.
7. На подогревателе кофеварки после приготовления кофе может храниться от одного до трех часов. Но, важно знать, что постоянно нагреваясь-остывая, кофе будет терять свой букет, поэтому специалисты рекомендуют перелить его в термос.
    

Читайте также и о других способах приготовления кофе:

• Кофе по-турецки «черный как ночь и сладкий как грех», или как варить кофе в турке.

• Кофе, приготовленный во «французском» кофейнике, или как заварить кофе в френч-прессе

• Экспресс эспрессо или как приготовить настоящий espresso

• Приготовление кофе в гейзерной кофеварке, или как приготовить Мока Экспресс (Moka express)