Ищите женщину! Какие женские образы можно найти в разных сортах чая?

Существует мнение о том, что женщина в восточном обществе — образ второстепенный. Не ценили, дескать, древние своих женщин, да и сейчас с трудом и из-под палки. С этой точки зрения даже чай можно считать чем-то, к женскому миру совсем не относящимся. Слышим «чайная церемония» и представляем умудренных опытом ученых мужей, в длинных халатах у политической карты или свитков «книги перемен». Где же здесь женщина? Неужели на кухне, у плиты, чистящая и натирающая обеденные сервизы или все же не все так печально? Правильный ответ — везде. Потому что женщина для китайской культуры в общем и чайной в частности — краеугольный камень и ключевая фигура легенд.

Во-первых, сбор чая — дело ювелирного мастерства, в котором без ловких женских рук никуда.

А что уж говорить о бесконечных названиях чайных сортов, вдохновением для которых выступают то женские брови, то глаза, то ресницы. Сегодня мы поговорим об образах и воплощениях женщин в чайной истории.

Богиня: Гуань-инь

Легенда: Гуань-инь — центральная фигура вьетнамской, китайской, корейской и японской мифологии, божество, выступающее преимущественно в женском обличье, спасающее людей от всевозможных бедствий; подательница детей, родо - вспомогательница, покровительница женской половины дома. По легенде, после того как Гуань-инь посвятила себя служению живым существам, у нее лопнула голова, и соседи по восточному Олимпу собрали ее заново, приделав тысячу рук и одиннадцать голов. Чем не символ современной женщины, успевающей всё и везде?

Воплощение: неудивительно, что именно в честь этой богини назван самый популярный в Китае зеленый чай — Те («железная») Гуань-инь. Этот удивительно свежий слабо ферментированный улун имеет нежный вкус безо всякой горечи. При этом благодаря особой сложной технологии приготовления улуских чаев все полезные свойства, способствующие очищению организма, улучшению настроения, а также мягкий бодрящий эффект в этом чае сохранены лучше, чем в большинстве зеленых и красных сортов.

Те Гуань-инь еще называют «сортом пяти вкусов», потому что каждая последующая заварка (а качественный Те Гуань-инь выдерживает до десятка) не похожа на предыдущую. Но не переменчивость, за которую можно принять это свойство при поверхностном взгляде, дает такую особенность. А многогранность, скрытая в жемчужинках этого сорта. Особого внимания достоин процесс, который происходит, когда чай соприкасается с кипятком: скрученные листочки распускаются в «букет» зеленых лепестков с темно-бурыми краями.

Продолжение: Горький чай Кудин - свойства, способ заваривания

Михаил Калачев - управляющий партнер китайско-российского чайного холдинга