Всем хорошо известно о пристрастии жителей "Туманного альбиона" к чаю. Вспомним кэрролловскую Алису, чеширского кота и станет совершенно понятно, что истинный английский джентльмен и чай неотделимы друг от друга.
Но, почему-то, мы мало что можем сказать об английских кофейных традициях, хотя они имеют такую же богатую историю, как и чайные.
Кофейная история Англии берет начало в 1635 году, когда в знаменитом университетском городке Оксфорд стали открывать маленькие кофейни, где за чашкой этого бодрящего напитка любили проводить в дискуссиях и спорах вечера ученая публика, которая справедливо отмечала, что " вечер проведенный в спорах за чашкой кофе заменяет месяц посвященный чтению книг".
Вскоре запах кофейных зерен был слышан уже и в деловых районах Сити, где предприимчивые английские купцы Средиземноморской Компании стали открывать кафе. Ведя торговлю с Оттоманской империей и подолгу находясь в турецких городах они по достоинству оценили аромат и вкус этого напитка и решили поделиться им со своими соотечественниками. Такие кофейни по достоинству оценила любящая политические споры и деловые дискуссии требовательная английская публика. В них царила атмосфера равенства, духовной близости и доверительного общения. Современники признавали, что лондонские кофейни были "наиболее приятным местом в городе", где можно было посидеть на мягких диванчиках или у стойки и узнать последние новости, обсудить условия очередной сделки или просто провести время со своими друзьями.
Такие заведения назывались "кофейни одного пенни", так как столько посетители могли потратить проводя в них время. Именно кофейни вдохновили многих писателей эпохи Реставрации на создание своих произведений. Исходя из всего вышесказанного можно смело утверждать, что в "до-викторианской" Англии, начиная с середины 17-го века установилось доминирующее положение кофе.
Все изменилось в 19-м веке, с восшествием на английский престол королевы Виктории. Сложно с достоверной точностью сказать, что же определило весь ход английской истории, но с этого времени именно чай стал неотъемлемой частью английских традиций. Кофейни теряют свой былой статус и превращаются в своеобразные закрытые клубы по интересам. Именно по этому в настоящее время мы знаем множество чайных английских брендов и почти ничего не знаем о кофейных.
Несмотря на все это Великобритания занимает одно из лидирующих мест по потреблению кофе на душу населения. Как и во всех других аспектах, английский кофе отличается своим благородным вкусом и приятным послевкусием. И все это обусловлено трехстами годами английской кофейной традиции.
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Что такое кофе без кофеина и как уменьшают содержание кофеина в кофе, какой яд там находится
Кофе Копи Лювак. Как производят самый дорогой кофе в мире
Интересные правила употребления кофе в Италии
Что входит в состав кофе и много ли калорий в кофе
Почему кофе подают с холодной водой
День кофе или когда отмечают кофейный праздник в разных странах мира