Любители русской кухни не дадут соврать, что в жару нет ничего более приятного, как выпить стаканчик холодного морса. Этот напиток был хорошо знаком нашим предкам, они ценили его за приятный вкус, бодрящее действие и простоту приготовления. Именно благодаря этим свойствам морс традиционно входит в состав меню различных фреш-баров и кафе. Он входит в рацион детского питания, а также полезен беременным женщинам.
Вершиной же этого айсберга, конечно же является клюквенный морс. Ягоды клюквы по содержанию в них витаминов и других полезных веществ являются безусловным лидером среди других ягод. Помимо витаминов в клюкве присутствуют в большом количестве железо, фосфор, цинк, серебро, калий, марганец. Клюква имеет свойства выводить из организма тяжелые металлы, уменьшать уровень холестерина. Такое содержание полезных компонентов делает морс прекрасным средством для профилактики и лечение простудных заболеваний и различных ОРВИ.
Свои ценные качества клюква сохраняет и в морсе. С наступлением зимы наша потребность в витаминах возрастает, а как известно зимой клюкву достать очень сложно. Поэтому, чтобы поддерживать наш витаминный баланс в норме об этом нужно позаботиться заранее, а именно подвергнуть клюкву глубокой заморозке. Если заморозку проводить правильно, то клюква сохраняет до 90% своих ценных свойств.
Для приготовления морса нам понадобятся:
замороженная клюква - 500 г;
сахар - 300 г;
вода кипяченая - 2 л.
- Перед приготовлением клюквенного морса из замороженных ягод, их следует вынуть из морозильной камеры и разморозить. Чтобы не было резкого перепада температуры и ягоды сохранили наибольшее количество полезных веществ, положите их на ночь в холодильник.
- Размороженные ягоды следует сложить в керамическую посуду и тщательно размять деревянным пестиком.
- Полученную массу складываем в марлю двойного-тройного слоя и отжимаем. Сок сливаем в чашку, а жмых перекладываем в ковшик.
- В ковшик с выжатой клюквой добавляем воду, сахар, доводим до кипения на слабом огне и варим 5 минут.
- Все процеживаем и добавляем выжатый ранее клюквенный сок.
- Остужаем и добавляем в морс, по вкусу, немного мяты или меда.
У нас получился вкусный и полезный напиток, который придется по вкусу вам и вашему ребенку.
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Пикантные вафли с клубникой и взбитыми сливками
Пшенная каша с тыквой в мультиварке
Чем заменить маскарпоне в тирамису или рецепт домашнего сыра маскарпоне
Как сделать безе дома - рецепт торта безе с орехами в духовке