Итальянская кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. Традиционный десерт тирамису, пикантное карпаччо или ароматная брускетта порадуют любого гурмана. Однако особого внимания заслуживают рецепты вторых блюд: ньокки, ризотто, фриттата, равиоли и, конечно же, спагетти. Сегодня их готовят под разными соусами, но наиболее популярным по-прежнему остается болоньезе.
Рецепт приготовления спагетти болоньезе
Для начала подготовьте следующие ингредиенты:
- оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
- чеснок – 3 зубца;
- стебель сельдерея средней длины;
- луковица и морковь;
- красное сухое вино – 350 мл;
- фарш из говядины или телятины – 450 г;
- мясной бульон – 400 мл;
- помидоры в собственном соку – 800 г;
- пармезан – 50-100 г;
- зелень (петрушка, тимьян);
- сахар, соль, специи по вкусу.
Затем приступайте к приготовлению в такой последовательности:
- Слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом мелко нашинкованные овощи (кроме томатов), убавьте огонь и потушите смесь 5-6 минут.
- Добавьте мясо, аккуратно помешивая, чтобы не было комочков.
- Влейте бульон и вино.
- Всыпьте помидоры (если они оказались крупными и твердыми – предварительно измельчите) и чайную ложку сахарного песка. Дождитесь, пока соус начнет кипеть, и тушите его час-полтора на очень медленном огне. После этого добавьте соль и пряности по вкусу.
Разумеется, для правильной подачи понадобится паста. Рецепт предусматривает спагетти, тальятелле, феттуччини, фарфалле и другие разновидности макаронных изделий.
Не забудьте украсить готовое кушанье тертым пармезаном и свежими травами.
Общие рекомендации
Некоторые шеф-повара советуют добавлять в блюдо сливки или молоко. Кроме того, для придания особого аромата рекомендуется использовать розмарин и шалфей.
Примечательно, что bolognese также можно подавать с картофельным пюре и в качестве начинки для лазаньи.
Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками "поделиться":
Читайте также:
Банановый чизкейк в мультиварке рецепт
Сколько времени варить перепелиные яйца, чтобы сохранить максимум полезных веществ