Любителям чая хорошо знаком этот напиток. Он несколько необычен по вкусу и аромату, но поклонников у него достаточно. Кроме того, употребление пуэра для здоровья человека по большей части неоспоримо.

Родиной этого темного, земляного напитка являются некоторые провинции Китая, Таиланд, Лаос, Вьетнам, а своим наименованием он обязан одноименному древнему городу.

Классификация видов пуэр

Посетив интернет магазин чая, можно ознакомиться со многими его вариантами и выбрать самый подходящий. К «пуэрсемейству» относятся:

• Шэн-пуэр — это зеленый, сырой чайный лист. В готовом виде имеет зеленоватый цвет и фруктовый вкус. Производится естественным способом сушки.
• Шу-пуэр — это зрелый, ферментированный, черный чай. При готовке напиток получается темного цвета. Некоторые в нем «слышат» аромат коньяка, шоколада, мяты. Такой состав получают при искусственном состаривании в ускоренном темпе. Чем дольше он хранится, тем лучше его вкусовые характеристики.

Этот чай изготавливается в разнообразных формах: комкообразный, спрессованный, рассыпной, в виде смолы или мандарина.

Способы заваривания напитка

Его можно приготовить двумя основными способами: варка или заваривание горячей водой.

Процесс заваривания зависит от вида пуэра. Лучше всего такой напиток готовится в посуде из глины или в термосе — так можно более глубоко прочувствовать вкус и аромат. Температурный режим воды для заваривания должен быть 95 — 98 градусов, а в некоторых случаях вообще 80. В посуду для заваривания обычно кладут около 5-6 г чая пуэр на 200 г жидкости.

Чаще всего практикуется такой вид приготовления напитка: кипятят воду, ждут пару минут и заливают листья водой. Дают постоять минуту и удаляют жидкость. Таким образом листья очищаются от пыли и напитываются влагой. Затем снова пуэр заливается горячей водой и оставляется на 7-12 минут в покое.

Если используется метод варки для приготовления такого чая, то сначала кипятится вода, потом заранее размоченные листья кладут в емкость и дают им настояться.

Особенно популярно употребление такого напитка с молоком или медом. Пуэр - единственный чай, который от добавления этих ингредиентов только выигрывает.

Этот продукт следует хранить в прохладном, хорошо вентилируемом месте. Его можно упаковать в ткань, чтобы не допустить проникновения посторонних запахов, света.

Однажды попробовав чай пуэр, забыть его вкус и аромат невозможно. С каждым разом он открывается поклонникам чая с новой стороны!